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該崗位平均薪資 3791元/月

高薪職位年假年終獎工作餐公費培訓社會保險晉升快全勤獎有提成包吃...

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單位性質(zhì)：民營企業(yè)
所屬行業(yè)：快速消費品(食品/飲料等),娛樂休閑/餐飲/服務
注冊資金：1000萬－5000萬
員工人數(shù)：200—500人
成立日期：2023年5月26日
營業(yè)執(zhí)照：

招聘職位

財務總監(jiān) 運營督導餐飲門店店長投標專員銷售專員（高提成+晉升快）餐飲門店副廚師長人事經(jīng)理/主管餐飲門店廚師生鮮采購員餐廳服務員主廚（餐廳）餐飲服務員餐飲廚師廚師長餐飲運營總監(jiān) 行政總廚項目負責人食堂項目負責人廚師（鹵鵝/燒鴨/燒臘）檔口負責人查看更多職位 >>

職位詳情招聘職位（26）

基本信息
- 工作地點：汕頭金平區(qū)
- 招聘人數(shù)：1人
- 性別要求：不限
- 職位類型：全職
- 招聘部門：
- 年齡要求：28歲以上-40歲以下
- 工作經(jīng)驗：5年
- 學歷要求：大專以上
- 住宿情況：面議
職位描述

崗位職責：
1. 廚房運營管理
（1）統(tǒng)籌廚房運作：監(jiān)督所有廚房（如中餐、西餐、烘焙等）的日常生產(chǎn)流程，確保高效、衛(wèi)生、安全。
（2）制定標準流程：建立菜品制作標準（SOP）、食品安全規(guī)范（如HACCP）及廚房管理制度。
（3）設備與物料管理：監(jiān)督廚房設備維護、食材采購及庫存管理，避免浪費。
2. 菜單設計與研發(fā)
（1）菜單策劃：根據(jù)餐廳定位、季節(jié)性和市場需求設計菜單，平衡創(chuàng)新與傳統(tǒng)。
（2）菜品研發(fā)：開發(fā)新菜品，測試口味、成本及可操作性，保持競爭力。
（3）成本核算：控制食材成本，合理定價，確保利潤率。
3. 團隊管理與培訓：
（1）人員調(diào)配：安排廚師及后勤人員的工作分工，優(yōu)化人力資源。
（2）技能培訓：組織廚藝、衛(wèi)生安全等培訓，提升團隊專業(yè)水平。
（3）績效評估：考核員工表現(xiàn)，制定獎懲機制，維護團隊穩(wěn)定性。
4. 質(zhì)量控制與食品安全
（1）監(jiān)督出品質(zhì)量：確保每道菜品符合色、香、味、形標準。
（2）衛(wèi)生合規(guī)：嚴格執(zhí)行食品安全法規(guī)，定期檢查廚房衛(wèi)生，預防事故。
（3）客戶反饋處理：根據(jù)顧客意見調(diào)整菜品或服務流程。
5. 成本與預算控制
（1）預算制定：參與餐飲部門預算規(guī)劃，控制食材、人力及運營成本。
（2）損耗控制：監(jiān)控食材使用率，減少浪費。
6. 跨部門協(xié)作
與前廳溝通：與餐廳經(jīng)理、服務團隊協(xié)調(diào)，確保出菜速度與服務銜接。
市場推廣配合：參與餐飲促銷活動，提供特色菜品支持。
高層匯報：向管理層匯報廚房運營數(shù)據(jù)（如成本率、客訴率等）。
任職條件：
1、專業(yè)經(jīng)驗：10年以上廚房管理經(jīng)驗，精通多種菜系。
2、領導力：具備團隊凝聚力和危機處理能力。
3、商業(yè)敏感度：熟悉成本控制及餐飲市場動態(tài)。
4、有社餐連鎖餐飲管理經(jīng)驗優(yōu)先
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- 聯(lián)系人：羅小姐
- 電話：
- 工作地址：汕頭市金平區(qū)金園工業(yè)區(qū)集味村工業(yè)城二樓上班路線查詢
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